رشته مهندسی زیستی – علوم و صنایع غذایی یک حوزه میانرشتهای پیشرفته است که با اتکا بر مبانی مهندسی، علوم زیستی و فناوریهای نوین غذایی، به توسعه دانش و فناوری در زمینه فرآیندهای زیستی و صنعتی مرتبط با تولید و فرآوری مواد غذایی میپردازد. این رشته با رویکرد پژوهشمحور، نقش مؤثری در پاسخ به چالشهای نوظهور در حوزه امنیت غذایی، پایداری تولید، بهینهسازی مصرف منابع و ارتقای سلامت جامعه ایفا میکند.
تمرکز اصلی فعالیتهای آموزشی و پژوهشی در این رشته بر مهندسی فرآیندهای زیستی و تخمیری، بیوتکنولوژی مواد غذایی، طراحی و بهینهسازی سامانههای تولید، ایمنی و کنترل کیفیت مواد غذایی، توسعه محصولات غذایی عملکردی و نوآورانه، و بهرهگیری از منابع زیستی تجدیدپذیر است. استفاده از فناوریهای پیشرفته نظیر مهندسی آنزیم، فناوریهای تخمیر نوین، زیستفرآیندها، و تحلیل دادهها در بهینهسازی فرآیندهای تولید، از محورهای مهم پژوهشی این رشته به شمار میرود.
در مقاطع تحصیلات تکمیلی، این رشته بستری مناسب برای انجام پژوهشهای بنیادی و کاربردی در ارتباط نزدیک با صنایع غذایی و زیستی فراهم میسازد. پایاننامهها و رسالههای دانشجویان با تمرکز بر حل مسائل واقعی صنعت، توسعه فناوریهای پاک، کاهش ضایعات، افزایش بهرهوری و بهبود کیفیت و ایمنی محصولات غذایی تعریف میشوند. همکاریهای پژوهشی با مراکز تحقیقاتی، صنایع مرتبط و شرکتهای دانشبنیان، زمینه انتقال دانش و تجاریسازی نتایج پژوهشها را فراهم میکند.
دانشجویان تحصیلات تکمیلی در این رشته با کسب توانمندیهای تخصصی در طراحی آزمایش، تحلیل دادهها، مدلسازی فرآیندهای زیستی و توسعه فناوری، آمادگی لازم برای فعالیت در مراکز تحقیق و توسعه، صنایع پیشرفته غذایی و زیستی، شرکتهای دانشبنیان و نیز ادامه فعالیتهای علمی و دانشگاهی در سطح ملی و بینالمللی را به دست میآورند. رشته مهندسی زیستی – علوم و صنایع غذایی با رویکرد پژوهشمحور و آیندهنگر، نقش کلیدی در تربیت نیروی انسانی متخصص و توسعه فناوریهای نوین در حوزه صنایع غذایی ایفا میکند.
